WEINSÄURE

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Weinsäure

Weinsäure ist viel stärker als Zitronensäure und wird beim natürlichen Färben verwendet, um den pH-Wert auf 1+ zu senken und Cochenille-Rottöne zu intensivieren und aufzuhellen.

Herkunft: Es ist ein Nebenprodukt bei der Weinherstellung.