Weinsäure, ein Nebenprodukt der Weinherstellung, ist eine stärkere Alternative zu Zitronensäure. Sie wird häufig beim natürlichen Färben verwendet, um den pH-Wert auf 1+ zu senken und die Cochenillerot-Farben zu intensivieren und aufzuhellen. Zusätzlich dient sie als Antioxidans (E334) und ist von Natur aus in Trauben und Bananen enthalten.
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